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月滿江南

月滿江南夜夜景,人在紅塵處處心。(空山題)

 
 
 

日志

 
 

春节过去染微恙【原创】   

2016-02-04 17:55:51|  分类: 空山鸟语作品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春节过去染微恙【原创】 - 空山鸟语 - 月滿江南

 


  


 春节过去染微恙


 



 春节即将过去,只有在妻子老家湘阴的那几天,

才感受到浓的年味。

清初的孔尚任,有首很写实的关于过年的诗,

说:“萧疏白发不盈颠,守岁围炉竟废眠。剪烛催干

消夜酒,倾囊分遍买春钱。听烧爆竹童心在,看换桃

符老兴偏。鼓角梅花添一部,五更欢笑拜新年”。

守岁、夜酒、新桃换旧符、放炮竹、拜年.....一应

全,这些旧俗在乡下,我们还都可以享受到,与几

百年前的孔老先生所描述的无大异。

我到妻的娘家,最喜欢的还是吃她哥哥做的传统

菜肴,每次去,仿佛是对具有湘阴特色湘菜的一次巡

礼。

这回春节,她哥早早的从衡阳回到湘阴,与嫂子

一起,把八甲的那所房子清扫一新,把过年的菜备

齐。该前期刀工、油炸、薰烤、卤制、烹煮的象扣

肉,肉丸子,藕丸,蛋卷,笋子,腊鸡、腊肉、腊

鱼、卤牛肉,卤猪肝,卤猪脚之一一备好,然后等

我们来。

她哥哥烹制的菜,在我记忆里绝对是佳肴美味,

因为一概都是所谓正宗乡土的,烹调出来,便有着乡

下菜肴的清新、芬芳,很是令人期待。

平素,我很喜欢她哥哥炒的笋子,他早早的切

细,浸泡在米水中。炒时将笋子漂洗干净。然后将

五花肉切成小条,下锅。待花肉渗出油来,飘出香

气,放入红干辣椒,再将沥干的笋子倒入内,

炒,然后用土鸡熬的汤煨闷,半个小时许,佐以大

蒜,撒上自己磨的白胡椒,一炒笋便制成了。

种细嫩,油滑,浸出来的淡淡土鸡特有的馨

感,让人啧啧称叹!

然而,这回去湘阴,我吃到的笋子却大不如前。

笋子刀工低劣,切出来的笋子不是条状,而是一块块

的,炒制出来,粗造而无馨香,吃起来也不细腻,嫩

滑!几天下来,这个春节的菜肴,虽然丰富,并且餐

餐换新,但那“色香味”却无法恭维。

窃以为:拟或是我年事渐高,对美食有些吹毛求

疵。但侧面听妻评论,也是这个感觉。

我于是便生出几分悲哀,或许人老了,智力便会

衰退?她哥平时没有任何爱好,五点多钟起来,便是

清扫房子,拍打服,擦鞋抹油,把屋里,身上搞得

干干净净......

整整一天,除了干这些活,他就坐在沙发上,打

开电视,眼瞅着屏幕,心却游离不知何处!

离开湘阴时,我特意跟嫂子聊了许久,要她关注

他,并带他一起参加一些集体活动。我真的很不希

望,经过许多活波折的她的哥哥,慢慢就如此走向

痴呆......





 空山鸟语2016.2.19日写于荷花园


 





 


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