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月滿江南

月滿江南夜夜景,人在紅塵處處心。(空山題)

 
 
 

日志

 
 

东北老家面食和豆制品  

2013-11-11 20:47:06|  分类: 吃喝玩乐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 回东北老家21天,吃好睡饱,和家人聊天,特意过一种荒废的日子。
这次也没有背大相机回家,所有的照片都是用手机拍摄的,不够精致无景深,只要朴实的生活状态,还原真实就行。
回家吃是第一位,老妈做的手工面条,驴肉馅水饺,牛肉馄饨,韭菜鸡蛋馅饼,豆角排骨糊大饼,普普通通的疙瘩汤,都把我撑得仰面朝天。
晚上做运动,朋友说,这真叫吃饱了撑的。
每次蒸饺子都用大铁锅,我最喜欢烧火了,放入玉米棒,拨拉间火星四溅,烟火人间。
东北老家面食和豆制品 - 空山鸟语 - 月滿江南
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东北老家面食和豆制品 - 空山鸟语 - 月滿江南
东北老家面食和豆制品 - 空山鸟语 - 月滿江南
驴肉馅
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烫面
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烟火气息
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大饺子
东北老家面食和豆制品 - 空山鸟语 - 月滿江南
馄饨
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牛肉馅的
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鸡蛋韭菜馅饼
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大饼排骨豆角
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最喜欢吃里面的豆豆了
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大包子
东北老家面食和豆制品 - 空山鸟语 - 月滿江南
东北人离不了豆腐,黑黝黝的土地上生长着金色的黄豆,今天家里后院种了黄豆,打了200斤,67岁的老妈一天就把黄豆从豆荚打出来,这个园子就是她的健身房啊。
早晨吃热乎乎现做白豆腐,高粱米饭里面放上一块豆腐,一勺荤油,一勺大酱,开造。
饭后再来上一碗豆浆,老妈说,这一碗干嘟嘟的豆浆,城里人还不对上两碗水啊!
您能不用干嘟嘟来形容豆浆吗,我都喝不下去了。
中午吃干豆腐,可以蘸酱,可以和尖椒一起炒。晚上火炉上炖着大骨头,放些冻豆腐咕嘟咕嘟的炖着,快要好的时候再放些青菜,味道鲜美还有营养。
豆腐皮用冷水泡泡开水烫一下就可以蘸酱了,当然我老妈看家的豆腐菜叫做小豆腐。
小豆腐就是把黄豆泡发,然后打到70%碎,放入清水炖熟,然后再放入切碎的萝卜和白菜。
小豆腐的灵魂在于酱汁,大酱葱花还有碎的干辣椒,这个干辣椒必须是在明火上烤过的,才有特殊的香味。
这个菜卖相不好,像喂猪的,但是这种搭配的美味只有吃过的人才知道。
我们当地有句名言,小豆腐热三遍,金子都不换。
东北老家面食和豆制品 - 空山鸟语 - 月滿江南
豆秧还可以烧火
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泡发
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过滤豆浆
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肉末炒豆腐
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大豆腐
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干豆腐
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大骨头炖冻豆腐
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黄豆打碎
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罗卜白菜切碎
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猪食般的美味
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豆腐皮蘸酱
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